Jika liburan ke salah satu daerah di Indonesia, pastinya kamu akan mencicipi makanan khasnya. Begitu pula saat mengunjungi Pulau Belitung, yang kamu cari pertama kali tentu makanan khasnya. Namun, sayang, saat ini melakukan perjalanan wisata masih dibatasi demi mencegah penularan virus. Alhasil, kamu tidak bisa mencicipi makanan khas Belitung langsung dari daerah asalnya.
Meski demikian, kamu tetap bisa kok membuat makanan khasnya di rumah. Salah satu makanan yang bisa kamu buat adalah Mie Koba. Sesuai dengan namanya, makanan satu ini terbuat dari mi yang dicampur dengan kuah ikan sehingga menghasilkan cita rasa yang begitu gurih. Tertarik membuatnya?
Sebelum membuatnya, yuk, siapkan dahulu beberapa bahan yang dibutuhkan, seperti: (source: cookpad.com)
Bahan utama
- Daging ikan tenggiri 200 gram (baluri dengan jeruk nipis supaya tidak amis)
- Mi kuning 2 keping (bisa menggunakan mi burung dara)
- Kecambah 2 genggang
- Kecap manis (secukupnya)
- Kecap asin (secukupnya)
- Air perasan jeruk kunci (secukupnya)
- Kayu manis 1 batang
- Cengkeh 3 buah
- Garam (secukupnya)
- Merica bubuk (secukupnya)
Bumbu halus
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 4 siung
- Jahe 1 ruas jari
Bumbu sambal
- Cabai rawit setan 7 buah (haluskan)
Pelengkap
- Daun seledri (secukupnya, iris tipis)
- Bawang goreng (secukupnya)
Setelah menyiapkan seluruh bahan yang dibutuhkan, selanjutnya masuk dalam tahap pembuatan, berikut caranya:
- Pertama, rebus dahulu mie dan kecambah secara terpisah, lalu tiriskan.
- Setelah itu, rebus daging ikan dengan air secukupnya sampai membentuk kaldu, kemudian matikan kompor. Ambil ikan yang sudah direbus dan haluskan dengan cara diulek atau menggunakan food processor. Air rebusannya jangan dibuang, ya.
- Di wajan terpisah, tumis bumbu halus, cengkeh, dan kayu manis sampai harum. Setelah tercium bau harum, masukan ikan yang sudah dihaluskan dan tambahkan juga air rebusan ikan, masak sampai airnya mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukan merica bubuk, air perasan jeruk kunci, garam, kecap asin, dan kecap manis. Aduk sampai semua bahan tercampur, koreksi rasa, dan matikan kompor.
- Untuk penyajiannya, tata mi di atas sebuah mangkuk, setelah itu taruh kecambah di atasnya, siram dengan kuah ikan yang sudah dimasak.
- Tambahkan daun seledri, bawang goreng, dan sambal sesuai dengan selera.
- Mie Koba khas Belitung pun siap disajikan!
Bagaimana? Mudah kan membuatnya? Yuk, coba di rumah!
